Vadelmatorttu

Nyt on saatu koko viikko nauttia tai tuskailla kuumasta ja aurinkoisesta säästä. Päivisin on niin kuuma, ettei ulkona jaksa tehdä muutakuin vahtia lapsia kun ne polskuttelevat uima-altaassa. Meillä lapset käy sellaiset 5-6 kertaa uimassa siinä joka päivä. Tänään oli tyttöjen kavereitakin uimassa ja hauskaa niillä tuntui olevan. Uinnin jälkeen maistui itse leivottu vadelmatorttu. Se oli kyllä aikas hyvää!

Pohjaksi tein perus sokerikakku / kääretorttupohjan 

3 munaa

1 dl sokeria

1 1/4 vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta 

1. Munat ja sokeri vaahdoksi

2. Jauhot sekasin 

3. Lisää jauhot taikinaan

4. Paista taikina voidellussa piirakkavuoassa 5-7 min 225 asteessa uunin keskitasolla

Täyte: 

2 munan valkuaista

2 dl kuohukermaa

1dl sokeria

1 pss vadelmia

puolikas sitruunan mehu

 

1. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri

2. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi 

3. Yhdistä vaahdot ja lisää puolikkaan sitruunan mehu

Laita täyte jäähtyneen kakkupohjan päälle ja laita vadelmat päälle. Voit jättää vadelmatortun tekeytymään jääkaappiin yön yli tai nauttia samantien kuten me malttamattomat. 

Aurinkoa ja vadelman makuista keskiviikkoiltaa! Kokeilkaa ihmeessä tehdä tuota.